In deze blog deelt chef-chocolatier Noël de inspiratie achter de collectie van Rosalie’s Chocolates. De vaststaande elementen? Kwaliteit, duurzaamheid en natuurlijke ingrediënten. “Als gepassioneerd chocolatier sta ik vierkant achter deze waarden en ik ben ervan overtuigd dat ze het perfecte recept vormen voor het maken van unieke en heerlijke pralines”, zegt Noël. Lees meer over het creatieproces van leeekkere Belgische pralines, gevuld met liefde en vriendelijkheid in elke hap!
Chocolade–innovatie door eenvoud
“Innovatie in de wereld van chocolade wordt vaak geassocieerd met extravagante combinaties of gedurfde smaken, maar echte vindingrijkheid schuilt in eenvoud. Door de essentie van traditionele methodes te omarmen en die een moderne touch te geven, hebben we bijvoorbeeld de Praliné à l’Ancienne-pralines gecreëerd. Deze unieke mix van hoogwaardige amandelen en hazelnoten, grof gemalen om een heerlijke knapperige textuur te krijgen, brengt ons terug naar een tijd waarin technologie onze culinaire processen nog niet beïnvloedde. Soms kan terugkijken naar het verleden en het een hedendaags tintje geven, leiden tot iets echt uitzonderlijks.”
Nostalgie in elke hap van een chocoladepraline
“Inspiratie wordt soms aangewakkerd door gekoesterde jeugdherinneringen. Eén van die herinneringen was voor mij de combinatie van speculoos en Luikse stroop. Ik herinner me hoe mijn grootouders, toen ik nog klein was, de perenstroop en speculoos rijkelijk op sneetjes brood smeerden. Om de magie van die momenten vast te leggen, heb ik de Speculoos-praliné en Luikse Stroop-praline in de collectie opgenomen. Ik hoop dat iedereen met elke hap wordt teruggevoerd naar betoverende jeugdherinneringen die gevoelens van warmte en vreugde oproepen.”
Toewijding aan kwaliteit en duurzaamheid
“De toewijding van Rosalie’s Chocolates aan kwaliteit gaat verder dan alleen de smaak. We selecteren zorgvuldig natuurlijke ingrediënten van hoge kwaliteit voor onze chocolade en gebruiken duurzame ecologische verpakkingen om de impact op het milieu te minimaliseren. Bovendien zijn we er trots op dat onze chocolade van het Cocoa Horizons-project komt, dat cacaoboeren en hun families ondersteunt en hen in staat stelt om duurzame technieken toe te passen en hun levensomstandigheden te verbeteren. Met elke aankoop steun je dit nobele doel, verspreid je vriendelijkheid via onze chocolade en steun je deze gemeenschappen.”
“Als chef-chocolatier doet het me enorm veel plezier om mijn passie en toewijding via Rosalie’s Chocolates te delen. De authenticiteit, eenvoud en innovatie in onze collectie belichamen momenten van liefde en geluk. Of ze nu omhuld zijn door melkchocolade of pure chocolade, elke hap is een bewijs van onze toewijding aan kwaliteit, duurzaamheid en de kunst van het maken van Belgische chocolade. Verwen jezelf met Rosalie’s Chocolates en geniet van eenvoudige maar buitengewone smaken, gemaakt met zorg en loving kindness.”
Smaakt dit naar meer? Ontdek hoe een dag in het leven van chef-chocolatier Noël eruit ziet >> >>
