Dans ce blog, Noël, le chef chocolatier, nous fait part de ses sources d’inspiration, à l’origine de la collection de Rosalie’s Chocolates. Les éléments incontournables ? La qualité, la durabilité et les ingrédients naturels. « En tant que chocolatier passionné, ces valeurs résonnent profondément en moi, et je suis fermement convaincu qu’elles constituent la recette parfaite pour créer des chocolats uniques et délicieux », déclare Noël. Découvrez l’aventure de la création de booons bonbons au chocolat belge, remplis d’amour et de tendresse à chaque bouchée !
L’innovation dans le monde du chocolat grâce à la simplicité
« L’innovation dans le monde du chocolat est souvent associée à des combinaisons extravagantes ou à des saveurs audacieuses, mais la véritable invention réside dans la simplicité. En adoptant l’essence des méthodes traditionnelles et en les associant à un esprit moderne, nous avons, par exemple, créé le bonbon Praliné à l’Ancienne. Ce mélange unique d’amandes et de noisettes de qualité supérieure, broyées grossièrement pour obtenir une texture délicieusement croquante, nous ramène à une époque où la technologie n’influençait pas nos techniques culinaires. Il suffit parfois de revisiter le passé et de lui insuffler une touche contemporaine pour qu’il en résulte quelque chose de vraiment exceptionnel ».
De la nostalgie dans chaque bouchée de bonbon au chocolat
« L’inspiration naît parfois de souvenirs d’enfance, et l’un d’entre eux était la combinaison du spéculoos et du sirop de Liège. Je me souviens avec émotion de mes grands-parents tartinant généreusement des tranches de pain de sirop de poire et de spéculoos quand j’étais enfant. Pour capturer la magie de ces moments, j’ai lancé le bonbon Spéculoos Praliné & Sirop de Liège dans la collection. À chaque bouchée, j’espère que chacun sera transporté dans l’enchantement des souvenirs d’enfance, évoquant des sentiments de chaleur et de joie ».
Engagement en faveur de la qualité et de la durabilité
« L’engagement de Rosalie’s Chocolates en faveur de la qualité va au-delà du goût. Nous sélectionnons avec soin des ingrédients naturels de haute qualité pour nos chocolats et utilisons des emballages écologiques durables pour en réduire l’impact sur l’environnement. En outre, nous sommes fiers de nous approvisionner en chocolat auprès du projet Cocoa Horizons, qui vient en aide aux cultivateurs de cacao et à leurs familles, en leur permettant d’adopter des techniques durables et d’améliorer leurs moyens de subsistance. Avec chaque achat, vous soutenez cette noble cause, en répandant la tendresse à travers nos chocolats et en soutenant ces communautés ».
« En tant que chef chocolatier, j’éprouve une immense joie à partager ma passion et mon dévouement au travers de Rosalie’s Chocolates. Notre collection mise sur l’authenticité, la simplicité et l’innovation pour incarner les moments d’amour et de bonheur. Qu’elle soit enrobée de chocolat au lait ou de chocolat noir, chaque bouchée témoigne de notre engagement en faveur de la qualité, de la durabilité et de l’art de la fabrication du chocolat belge. Laissez-vous tenter par les Rosalie’s Chocolates et savourez des saveurs simples, mais extraordinaires, élaborées avec soin et tendresse ».
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