Heb je ooit een dampende kop thee gedronken terwijl je genoot van een heerlijke chocoladebonbon? Je zult versteld staan: terwijl de warme thee de chocolade in je mond laat smelten, ontvouwt er zich een explosie van smaken. Wil je weten hoe dit in zijn werk gaat? De Chef Chocolatier van Rosalie’s legt het proces uit en stelt vier fantastische teapairings voor. Loopt het water je al in je mond?
De magie van teapairing: een woordje uitleg
Wanneer je bij een kop warme thee geniet van chocoladebonbons, brengt het verschil in temperatuur tussen de warme thee en de chocolade op kamertemperatuur een proces op gang dat bekend staat als ’temperen’. De thee verwarmt zachtjes je mond waardoor de buitenste laag chocolade begint te smelten. Daardoor komen de rijke smaken en verleidelijke aroma’s van de chocolade vrij en ze ontwikkelen zich in je mond.
De combinatie van de gesmolten chocolade en de smaakvolle vulling van de bonbon zorgt voor een symfonie van smaaksensaties die dansen op je tong. Bovendien werkt elk slokje warme thee als een soort reiniger, die je smaakpapillen verfrist en voorbereidt om optimaal te genieten van de volgende hap chocolade.
Ontdek heerlijke teapairings met Belgische chocolade
Tot zover de theorie. Klaar voor wat praktijkervaring? Zet dan je tanden in een smaakvolle combinatie van thee en chocolade. Met deze vier heerlijke teapairings van Rosalie’s Chocolates ben je de voor de hand liggende sidekick (koffie) zo vergeten.
1. Oolong thee x Praliné à l’Ancienne
De bloemige toetsen en zachte nasmaak van de oolong-thee prikkelen al je smaakpapillen. In combinatie met een hap van onze Praliné à l’Ancienne-bonbon is het smaakfeestje compleet. Terwijl de thee zachtjes over je tong glijdt, vermengt hij zich perfect met de rijke nootachtige smaak van de amandelen en hazelnoten in de praliné.
2. Muntthee x Salted Caramel Ganache
Deze teapairing combineert heerlijk contrasterende smaaksensaties. De rijkelijke en smeuïge zoete smaak van de Salted Caramel Ganache-bonbon is mooi in balans met de verfrissende koelte en kruidige accenten van de muntthee.
3. Darjeeling-thee x Dark Chocolate Ganache
De bloemige en fruitige aroma’s van de Darjeeling-thee zijn een lichte, revitaliserende tegenhanger voor de intense smaak van de Dark Chocolate Ganache-bonbon. Het delicate smaakprofiel accentueert de genuanceerde cacaotoetsen en reinigt je smaakpapillen met zijn stevige nasmaak.
4. Chai-thee x Speculoos Praliné & Liège Syrup
De krachtige en kruidige smaken van de chai-thee, verrijkt met verwarmende kruiden als kaneel, kardemom en kruidnagel, zijn de perfecte aanvulling op de zoete en zure toetsen van de Speculoos Praliné & Liège Syrup-bonbon.
Zin om het zelf te proberen? Verwen je dierbaren met een unieke teapairing-ervaring!
Bestel hier je Belgische pralines >> >>
Noël Lejeune is Chef Chocolatier bij Rosalie’s Chocolates, het creatieve brein achter de collectie premium Belgische chocolade. Hij heeft jaren ervaring in het maken van Belgische chocolade en hij deelt graag zijn passie voor alles wat zoet is.
